Kreş, okul, lokanta, fabrika, hızlı hazır yemek sistemleri, hastaneler, huzurevleri, hava, deniz, demiryolu ulaşım sistemleri, oteller gibi çeşitli toplu beslenme yapılan kurumlar için menülerin planlanması, besinlerin satın alınması, hazırlanıp pişirilmesi, servis edilmesi, oluşan artıkların kaldırılması, kazaların önlenmesi, tüm hizmetlerin hijyenik standartlara uygun olarak yürütülmesi ve etkili maliyet kontrolünün yapılması konularını inceleyen anabilim dalıdır.
Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim Dalı Öğretim Elemanları
Prof. Dr. Yahya ÖZDOĞAN
Dr. Öğr. Üyesi Öykü Peren TÜRK