Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi

Gıda Teknolojisi Programı Nedir?

Gıda Teknolojisi Programı “Gıda Teknikerliği” mesleğinin yapısı gereği eğitim programında farklı temel disiplinlerin gücünü bünyesinde barındıran bir eğitim programıdır. Program; kişiye inovatif yaklaşımlar kazandırarak küçük, orta ve büyük ölçekte gıda üretimi yapan işletmelerde mühendislerden daha fazla uygulama becerisine sahip ara elemanlar yetiştirmektedir.

Gıda Teknikerlerinin Görev ve Tanımı Nedir?

Görevleri:

Gıda Teknikeri, gıda maddelerinin sağlık koşullarına uygun olarak toplanmasını, depolanmasını, üretilmesini, ambalajlanmasını, taşınmasını sağlayarak, gıdanın; fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kontaminasyonunun önlenmesinde görev alırlar.

İş organizasyonu yapmak

Hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulamak

Depolama koşullarını kontrol etmek ve düzenlemek

Analiz öncesi hazırlık yapmak

Numuneyi analize hazırlamak

Numunenin duyusal, fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik analizlerini yapmak

Analiz sonrası işlemleri yapmak

Analiz formlarını doldurmak

Analiz sonuçlarını mevzuatlara göre değerlendirmek

Mesleki gelişime ilişkin faaliyetleri yürütmektir.

Tanımı:

Gıdalardan alınan numunelerde duyusal, fiziksel, kimyasal, fizyolojik ve mikrobiyolojik kontrol ve analizleri yapan sorumlu amiriyle birlikte verileri yorumlayan ara meslek elemanıdır.

Gıda Teknikerinde Olması Gereken Özellikler Nelerdir?

İş disiplinine sahip,
Laboratuvara ait araç ve ekipmanın kullanımına özen gösteren,
El ve parmaklarını ustalıkla kullanan,
Göz ve el koordinasyonunu sağlayan,
Dikkatli ve sorumluluk sahibi,
İş güvenliğine dikkat eden,
Yaşam boyu öğrenme isteği olan,
Mesleki eğitim almış
kişiler olmaları gerekir.

Gıda Teknolojisi Programı Mezunlarının Çalışma Alanları Nelerdir?

Mezunlar; gıda sanayi ile ilgili kamu kuruluşları, Tarım ve Orman Bakanlığı, Kontrol Laboratuvarları, Hıfzıssıhha Enstitüsü, Belediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri, özel sektör kurum ve kuruluşlarında hazır ve işlenmiş gıda üreten fabrikaların gıda laboratuvarlarında ve özel gıda laboratuvarlarında çalışabilmektedir. Ayrıca kendi özel gıda işletmelerini de kurabilmektedirler.

Farklı bir alanda kariyer yapmak isteyenler için; Beslenme ve Diyetetik (Diyetisyenlik), Bitki Koruma, Gıda Mühendisliği, Fen Kimya ve Tarımsal Biyoteknoloji gibi bölümlere DGS sınavı ile geçiş yapma imkânı da bulunmaktadır.